Herr Prof. Dr. Stoffels absolvierte nach Abschluss seiner Lehre zum Bank­kaufmann (Kreis­sparkasse Köln, 1991 bis 1994) ein Studium zum Diplom-Kaufmann an der Universität zu Köln (1994 bis 1998), an welcher er im Jahr 2001 zum Dr. rer. pol. promovierte. Er verfügt über 8 Jahre Berufs­erfahrung in der Kredit­wirtschaft (Stadt­sparkasse Köln und DSGV, 1998 bis 2000) und Management­beratung (TMS Unter­nehmens­beratung, 2000 bis 2001; CTcon, 2002 bis 2006), und besitzt langjährige Lehr- und Projekt­erfahrung in der hochschul­nahen, angewandten Forschung und als frei­beruflicher Trainer. Vom Sommer­semester 2006 bis zum Sommer­semester 2020 hatte er die Professur für Controlling, Finanzen und Kommunal­wirtschaft der HNE Eberswalde inne. Seit dem Winter­semester 2020/21 ist er Professor für allgemeine Betriebs­wirtschafts­lehre, insbesondere Controlling, an der Hochschule Worms.